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芒種節氣的冷知識:為何要“安苗”、吃青梅?
來源: 中國新聞網    編輯: 鄭紅艷 2019-06-06 08:51:37 星期四     字體設置:

  “芒種忙,麥上場。”如農諺所說,每逢芒種節氣,田間地頭的農活總是會讓人們忙成一團。期間,在閑暇時間,也會有“送花神”、“嫁樹”等有趣的習俗。為了適應愈加炎熱的天氣,一般飲食習慣也會逐漸偏向清淡。

  “芒種芒種,連收帶種”

  芒種是二十四節氣中的第9個節氣,更是干支歷午月的起始。它的字面意思是“有芒的麥子快收,有芒的稻子可種”。在農村,芒種前后是一段農事活動非常忙碌的時間,既涉及收獲,也涉及播種。

  比起立夏時,芒種的氣溫顯著升高,雨量比較充沛。但如果遇到大風、冰雹等天氣,往往會導致小麥無法及時收割、儲藏,對產量造成一定影響。

  “所以,在這個時候,與節氣相關的娛樂活動比較少,人們都在忙著搶收莊稼。”民俗專家王娟解釋道。

  關于芒種,有諺語說“麥黃農忙,秀女出房。”意思是說在此節氣,連女子也要下地幫助度過“農忙”;在河北某些地方,芒種這天則有“嫁樹”的習俗:用刀子在棗樹上劃幾下,寓意可以多結果實。

  “安苗”則是皖南的農事習俗,在明朝初期就有。大概在芒種時,種完水稻后,人們用新麥面做成瓜果蔬菜、五谷六畜的造型,然后蒸熟,用蔬菜汁染色,祈求五谷豐登、順遂平安。

  為何芒種要“送花神”?

  有趣的是,有資料顯示,芒種這天有“送花神”的儀式。民俗專家高巍介紹,舊時民間會在此時為花神餞行,“芒種時節天氣炎熱,百花開始凋零,這也是表示對花神的感激之情”。

  在《紅樓夢》中,也描寫了為花神餞行的活動。文字描寫道:“尚古風俗:凡交芒種節這日,都要擺設各種禮物,祭餞花神,言芒種一過,便是夏日了,眾花皆謝,花神退位,須要錢行。然閨中更興這件風俗,所以大觀園中之人都早起來了。”

  “古代老百姓之間也比較流行類似儀式。在老北京城南有‘花神廟’,芒種前后會舉行廟會,還會舉行一些酬神表演。”高巍表示。

  天氣炎熱 飲食宜清淡

  “芒種”之后天氣炎熱,人們往往容易食欲不振。高巍說,這個時候飲食一般會偏清淡。

  吃青梅或者青杏也是個不錯的選擇。在南方,每年五、六月是梅子成熟的季節,青梅含有多種天然優質有機酸和豐富的礦物質,具有消除疲勞、美容、調節酸堿平衡的功效。

  只不過,新鮮梅子大多味道酸澀,難以直接入口,需加工后方可食用,這種加工過程便是煮梅。

  與新麥面一樣,芒種時一些花也可以做成食物,如槐花等等。高巍介紹,從古至今,人們都意識到夏季新陳代謝旺盛,會有意識地吃一些應季的新鮮水果食材,“‘芒種’的到來有提醒人們注意清補的意思。

  “舊時流傳的一些說法自有道理。現代社會,人們可能在夏季還照樣大魚大肉的進食,但可能并不利于身體健康,所以一部分芒種習俗仍然可供借鑒。”高巍總結道。(記者 上官云)

 

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